可以办理孩子户籍姓氏变更，需符合法定条件和程序。分析：根据《户口登记条例》及相关法律规定，孩子姓氏的变更需基于正当理由，如父母离婚、父母协商一致等。若您希望将孩子的姓氏从父亲改为您的，需先确保双方父母达成一致意见，并携带相关证明材料（如结婚证、离婚证、孩子出生证明等）到当地公安局户籍管理部门申请变更。提醒：若户籍管理部门拒绝变更或双方父母无法达成一致，表明问题可能涉及复杂法律关系，应及时寻求律师协助。
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处理方式：从法律角度看，处理孩子户籍姓氏变更的常见方式有两种：一是协商变更，即父母双方达成一致后向户籍管理部门申请；二是诉讼变更，若协商不成，可通过法院诉讼解决。选择建议：优先考虑协商变更，因其程序简单、成本较低。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
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具体操作：1.协商变更：与父母另一方沟通并达成一致意见，准备相关证明材料（结婚证、离婚证、孩子出生证明、双方身份证等），前往户籍所在地的公安局户籍管理部门提交申请，按照其要求填写表格、缴纳费用，等待审批。2.诉讼变更：若协商不成，可聘请律师代理诉讼，向法院提交起诉状、证据材料（如沟通记录、相关证明文件等），法院将审理案件并作出判决。判决生效后，携带判决书及相关材料至户籍管理部门办理变更手续。在诉讼过程中，应积极配合律师和法院的调查、调解等工作。请注意，具体操作可能因地区差异而有所不同，建议提前咨询当地户籍管理部门或律师以获取准确信息。